1?产品性能
本品是由符合**GB2760标准的食品添加剂复配而成，它是淡灰白色固体粉末，可溶于水。使用本品制作速冻汤圆、速冻元宵等，可使产品在冷藏时不皱缩、不裂纹，煮后不糊汤、不露馅，口感糯滑细腻；用本品制作青团（糕团），可使产品在常温放置时不开裂、不硬化，口感软糯滑爽，并可提高青团的产量。
2?适用范围
本品适用于速冻汤圆、速冻元宵、糕团（青团）、米面制品等。
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3?使用方法
制汤圆时，将本品撒入水中，加热溶解，再与糯米粉调和均匀，然后进入后续工艺（加水量可比一般汤圆粉多）。
制青团时，将本品撒入水中（水量可为糯米粉量的1.2～1.8倍），加热溶解，再与糯米粉调成浆料，蒸熟，充分冷却，挤压成型包装。
参考用量：0.5～1.0%
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